Tzatziki Grec au radis noir

γεια σας les amis ! Le beau temps arrive alors j’avais envie de partir en pique-nique. Quoi de mieux qu’un tzatziki avec du pain pita maison, tout en profitant du soleil de printemps ? Je vous propose donc une recette tout droit venue de Grèce, végane, fraiche et délicieuse !

Pour la première fois depuis le début du challenge 30 jours de recettes voyage, je ne connais pas le pays dont je vous propose la recette ! Clairement, la Grèce est dans la liste des pays où je veux aller, mais pour l’instant ça reste un rêve. Si comme moi vous aimez les voyages culinaires, suivez-moi sur facebook ou instagram (@alim_alter), en mars je poste une recette de voyage par jour !

J’ai donc fait mes petites recherches sur le Youtube grec, fait quelques essais et je vous présente ici le fruit de mes investigations. Comme c’est l’hiver j’ai remplacé le concombre par du radis noir qui est de saison mais si vous faites la recette cet été, cela fonctionne aussi avec du concombre.

On mange généralement le tzatziki à l’apéro, avec du pain pita, ou tout autre pain et un petit verre de vin. Je vous propose ici une recette facile et plutôt rapide, parfaite quand on a une envie de fraicheur. Pour le pain pita, j’ai aussi noté une recette mais je vous la proposerai après le défi car j’ai besoin de vous montrer les étapes en vidéo et ça prend plus de temps….

Où trouver les ingrédients ?

Pour le yaourt grec j’utilise celui de la marque sojade, qui a sorti une gamme de yaourts dit « à la greque » avec une texture épaisse. Je trouve la marque en magasin bio (biocoop). Si vous ne trouvez pas ce produit vous pouvez utiliser un yaourt de soja classique, la texture sera plus liquide, ou bien, prendre un grand pot de yaourt et le mettre à égoutter sur un linge propre pendant au moins 2 heures. Cette méthode permet d’extraire une partie de l’eau. Ensuite, suivez la recette comme ci-dessous.

Recette du tzatziki pour 2-3 personnes

Ingrédients

• 1/2 pot de yaourt grec de soja soit 200g
• 1 citron ou du jus de citron
• 1 petite gousse d’ail ou 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 filet pour la déco (optionnel)
• 1/2 cuillère à café de sel
• de l’aneth fraiche (2-3 branches)
• de la menthe fraiche (environ 6 feuilles)
• poivre
• 100g de radis ou de concombre

Préparation

Mixer ensemble l’huile et l’ail avec un petit mixeur. Si votre mixeur est en galère car c’est trop petit, ajouter une partie du yaourt, le but ici est d’avoir un ail mixé. J’utilise un mixeur plongeant et ça fonctionne avec un peu de yaourt.

Dans un bol mélanger : le yaourt, 1 cuillère à soupe de jus de citron, l’aneth et la menthe fraiche hachées, l’ail et l’huile d’olive mixés, le poivre et 1/2 cuillère à café de sel.

Râper le radis et l’égoutter à l’aide d’un linge propre. Pour cela, presser doucement pour extraire le plus d’eau possible. Ajouter le radis au mélange.

Mélanger, ajuster l’assaisonnement, verser un filet d’huile d’olive, une branche d’aneth et votre tzatziki est prêt !

J’espère que cette petite recette vous aura plus ! Si vous avez des envies de recettes de voyage mettez-les moi en commentaire et je verrai ce que je peux faire.

Merci d’avoir lu jusqu’ici, et à demain pour une nouvelle recette !

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