Certe le beau temps revient mais les températures restent frisquettes, et le soir, on peut encore se régaler de bons petits mijotés. Ça tombe bien je vous propose aujourd’hui une recette toute simple de mijoté de lentilles vertes au garam masala, et 2 déclinaisons de ce plats pour varier les plaisirs !!
Salut salut !
Avant de parler lentilles, laissez moi me présenter… Moi c’est Maïlys, je suis cuisinière végétale et diététicienne. A travers ce blog et des cours de cuisine, je vous emmène à la découverte des saveurs végétales du monde !
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Ok, maintenant on peut parler lentilles !
Quelle sorte de lentilles utiliser ?
Pour la recette j’ai utilisé des lentilles du puy, mais vous pouvez très bien remplacer par des lentilles corail ou d’autres légumineuses comme les pois chiches ou les haricots… Avec les plats salés il est possible de décliner aisément les plats sans que cela n’est d’impact négatif sur le résultat final (pas comme en pâtisserie !)
Où trouver les ingrédients ?
- Les ingrédients de base sont trouvables dans tous les supermarchés (lentilles, carottes, choux, oignons)
- Le garam masala est un mélange d’épices indiennes que l’on peut trouver en grande surface (de la marque Ducros par exemple), en magasin bio (cook ou masalchi), dans des magasins asiatiques (épicerie indienne, sri lankaise, pakistanaise…) ou encore sur certains marchés. Attention si vous achetez ce mélange en épicerie spécialisée, il se peut qu’il y ait du « chili » (=piment) dans les ingrédients.
La recette du Mijoté
Pour 4 personnes – temps de préparation 10 minutes – temps de cuisson 30 minutes
Ingrédients
- 1 grand verre de lentilles
- 1/4 de choux frisé
- 2 belles carottes
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café bombée de garam masala
- Sel et quelques tours de moulin à poivre
- un peu d’huile
Préparation
Si vous y pensez, mettez les lentilles à tremper 1h avant la cuisson, sinon vous pouvez le faire avant de commencer à cuisiner.
Couper les carottes et l’oignon en dès moyens. Dans un fait-tout, ou un wok, ou une grande casserole, faire revenir avec un peu d’huile, l’oignon, les carottes et la feuille de laurier. Pendant que ça dore, couper le choux finement.
Ajouter le choux et cuire 5 minutes sur feu moyen fort en remuant régulièrement. Égoutter et rincer les lentilles. Les ajouter avec 4 fois le volume d’eau (1verre de lentilles = 4 verres d’eau).
Couvrir et cuire à feu moyen environ 30 minutes. Ajouter le sel, le poivre, le garam masala et mélanger. Et c’est prêt !
Déclinaisons…
Si comme moi vous faites cuire beaucoup trop de lentilles, voici 2 idées pour décliner ce petit mijoté et ne pas vous lasser.
Les boulettes de lentilles
Ingrédients pour 2 personnes
- 200g de votre mijoté de lentille
- 3 cuillères à soupe de chapelure (utilisez votre pain sec !)
- 2 cuillères à soupe de fécule (maïs, pomme de terre, arrow root ou farine si vous n’avez pas de fécule…)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un blender, mixeur plongeant… et mixer ! Former ensuite les boulettes et les faire revenir avec de l’huile dans une poêle bien chaude. Et c’est tout ! A servir avec une belle sauce tomate, quelques herbes fraiche et des spaghetti !
Bolognaise de lentilles
Ingrédients pour 2 personnes
- 200g de votre mijoté de lentilles
- 1 petit pot de sauce tomate nature
- 1 petite tasse de protéines de soja (ou de pois) texturées de petites taille
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d’origan
- 1/4 de cuillère à café de paprika fumé
- Sel
Préparation
Dans un premier temps réhydrater les protéines de soja ou de pois dans de l’eau chaude pendant 10 minutes environ. Puis les égoutter.
Dans un poêle, mettre tous les ingrédients et faire réchauffer… Et c’est tout !
A servir avec les pâtes de votre choix (ici spaghetti !). Vous pouvez aussi utiliser cette sauce bolognaise pour faire des lasagnes, une moussaka…
Si vous avez d’autres idées de recettes que l’on peut faire avec des restes de lentilles partagez-les nous en commentaire ! Ça pourrait servir à d’autres…
Et voilàààà j’espère que ces astuces/recettes de cuisine vous ont plu ! On se retrouve la semaine prochaine pour un prochain article 🙂 et sur les réseaux sociaux en attendant…
Pour d’autres idées de recettes simplissimes et d’idées pour vos repas, je vous invite me rejoindre sur Instagram @alim_alter, je partage en stories des repas et des recettes minutes de ce type 🙂
à très vite !
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