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Recette dal indien facile

Salut salut ! Vous m’avez dit sur insta que vous aimeriez des recettes indiennes… Alors aujourd’hui, petite recette très simple de dal indien ! Normalement il faut peu d’ingrédients différents et j’ai essayé de limiter les épices pour que la recette reste faisable en temps de confinement…

Le dal que je vous propose aujourd’hui est un mix entre le dal fry et le dal tadka que l’on peut trouver en Inde. Pour info, dal signifie « légumineuses » en Inde et au Népal. Généralement le nom du plat correspond à l’ingrédient principal ou le mélange d’épice ou autre qui lui donne sa caractéristique. Par exemple dal tadka : dal = lentilles et tadka=condiment et épices fris.

Cette recette est une base évidemment si vous n’avez pas toutes les épices ce n’est pas grave, les principales étant : curcuma, coriandre et cumin. Mais faites avec ce que vous avez 😉

Bon sur ce, c’est parti pour la recette :

Ingrédients pour 2-3 personnes

Dal

  • 1 verre de lentilles corail (masoor dal ou toor dal)
  • 3 verres d’eau
  • sel
  • 1 poivron (taille moyenne)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma

Assaisonnement

  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin ou 1/4 cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre ou coriandre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4-1/2 cuillère à café garam masala

Préparation

Dans une casserole ou une cocotte minute, placer les lentilles corail, l’eau, le sel, le curcuma et le poivron coupé en dés (environ 1cm/1cm). Faire cuire jusqu’à ce que les lentilles soient très cuites. (environ 25 minutes pour une cuisson à la casserole et 15 minutes pour une cuisson en cocotte).

Pendant ce temps on peut préparer l’assaisonnement.

Si vous avez des épices en graine (cumin et coriandre)

Commencer par piler les graines de coriandre (optionnel). Ensuite prendre une poêle, ajouter un fond d’huile cuisson (pas huile d’olive). Mettre sur feu moyen et ajouter les graines de cumin et de coriandre pour les faire frire quelques minutes seulement, et retirer du feu.

Si vous avez des épices en poudre passer directement à la suite de la recette.

Quand les lentilles sont cuites, ajouter toutes les épices et mélanger. Ajuster l’assaisonnement à votre convenance et c’est prêt ! Vous pouvez le servir avec un riz parfumé au graine de cumin par exemple (Jeera rice).

Cette recette est assez simple et très goutue ! Évidemment en faisant frire les épices on a plus de saveurs mais c’est aussi très bon avec un assaisonnement plus simple.

Si vous voulez en savoir plus sur ce que j’ai appris de la cuisine indienne je vous met le lien ici. Et pour ceux qui ne me suivent pas sur insta c’est .

Si vous testez la recette dites le moi !

Sur ce je vous fais des bisous et je retourne à ma popote ! <3

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