Hola Amigos ! On continue notre tour d’Amérique centrale avec le Mexique ! Je vous propose aujourd’hui une recette de Nachos végane, gourmande et totalement décadente. Alors on enfile son plus beau sombrero et c’est parti !
Tout d’abord permettez-moi de me présenter pour ceux qui sont nouveaux par ici. Je suis Maïlys, cuisinière et bloggeuse, je partage ici mes recettes, mes voyages et mes réflexions sur les différentes alimentations autour du monde. Ce mois-ci je réalise un défi 30 jours de recette de voyage ! Pour me suivre cette épopée je publie tous les jours sur mes réseaux : Facebook : Alimentations Alternatives et Instagram : @alim_alter.
La recette du jour c’est Nachos au fromage végétal et piment ! Je vous explique comment faire des chips de tortillas maison et quel fromage j’utilise pour une décadence totale. Les chips de tortillas maison, n’ont rien à voir avec celles qu’on trouve en magasin, elles sont légèrement moelleuses au centre et ultra croustillantes à l’extérieure et c’est vraiment meilleur ! Mais un peu plus long, il est vrai.
Souvenirs de voyage ?
Comme je vous le disais hier dans cet article, je ne suis pas encore partie visiter le Mexique. Mais grâce aux réseaux sociaux j’ai découvert une partie de ce pays et j’ai complètement cassé tous mes préjugés à son propos. Je pense notamment à :
Mon amie @jenentourdhorizon sur Instagram, elle a passé 7 semaines au Mexique et a posté beaucoup de ces photos sur Instagram, montrant un pays magnifique et des personnes authentiques. Ce que j’aime c’est qu’elle montre des photos sans chichi, toute simple et on a l’impression d’être en un peu avec elle en voyage…
La Family Coste que je suis depuis leurs débuts au Canada ! C’est une famille composée de Seb le papa, Audrey la maman et leurs trois adorables enfants. Ils nous ont embarqué dans leur voyage en caravane américaine pendant 3 ans et maintenant ils partagent sur leur chaine Youtube la création d’un lieu autonome au Mexique ! Ils sont drôles, humains et pleins de ressources face aux nombreuses péripéties qui leur arrivent.
Et j’ai récemment découvert la chaine Youtube de The Vagabonds qui voyagent actuellement au Mexique en Van aménagé. C’est un couple trop mimis, pleins d’enthousiasme et j’aime beaucoup suivre leurs vidéos. Tout en simplicité, ils rendent leur voyage accessible et nous font rêver.
Bon j’espère que ça vous donnera envie d’aller au Mexique avec moi avec cette recette !
Où trouver les ingrédients ?
La farine de Maïs se trouve en magasins bios, dans certaines grandes surfaces ou encore dans les épiceries du monde.
J’achète le piment au marché, ou au magasin asiatique, mais je sais qu’on peut en trouver dans certains supermarché. Vous pouvez également remplacer par du poivron.
Enfin, j’ai choisi ici d’acheter mon fromage végétal tout fait. Je le trouve en magasin bio, il y en a parfois dans les grandes surfaces, ou sur internet. Sinon il est possible de faire son fromage végétal maison !
La recette pour 2 personnes
Temps de repos : 20 minutes
Temps de préparations : 30 minutes
Cuisson au four : 15 minutes
Ingrédients
Pour les chips tortillas
- 200g de farine de maïs
- 50g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel
- 140 à 150g d’eau chaude suivant votre farine
- de l’huile de friture
Pour les nachos
- Du fromage végétal : ici cheddar fumé et mozzarella
- 1 piment vert
- 1 tomate coupée en dès
- De la coriandre fraiche ciselée
Préparation
Préparer la pâte à tortillas : dans un saladier, versez les farines, le sel et l’huile. Ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant la pâte avec vos mains. Quand la pâte forme d’elle même une boule, c’est prêt. Mettre un linge dessus et laisser la pâte reposer 20 minutes.
Après 20 minutes, reprenez votre pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille). La pâte doit être d’une épaississeur de 2-3 mm. Je n’ai pas eu besoin de fariner le plan de travail, mais si c’est nécessaire pour vous fariner avec de la farine de blé. Découper des triangles dans la pâte. Renouveler l’opération avec le surplus de pâte.
Friture : Faites chauffer une friteuse à 180°C, ou si vous n’avez pas de friteuse, une poêle avec de l’huile (assez pour que les tortilla trempent dedans). Quand l’huile est bien chaude ; vous pouvez tester en mettant une tortilla, versez triangles les délicatement à l’aide d’un ustensile (j’ai utilisé une fourchette). Les faire dorer quelques minutes de chaque côté. Attention ! Ça va très vite alors je vous conseille de les cuire par petites fournées.
Préparation des nachos
Préchauffer votre four à 180°C. Quand toutes vos chips de tortillas sont prêtes, placez-les dans un plat qui va au four, ajouter du fromage, du piment coupé en rondelles et cuire à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que votre fromage ait fondu.
A la sortie du four on ajoute : une tomate fraiche coupée en cubes, de la coriandre ciselée et tout autres ingrédients de votre choix (haricots rouge, maïs, avocats, poivrons…) et voilà vos Nachos tout chaud prêt à être dévorés !
Nous avions fait un guacamole pour accompagner et ajouté un peu de frijoles qui nous restait de la vielle et c’était délicieux !
J’espère que cette recette un poil technique vous aura plu ! Si vous avez des questions j’y répondrai avec plaisir !
Besoin d’aide pour ta transition vers le végétarisme/végétalisme ? Tu peux me contacter pour qu’on discute de tes objectifs et problématiques en cliquant ici 👇👇pour en savoir plus c’est par là
Nachos maison du Mexique !
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Recettes salées
Hola Amigos ! On continue notre tour d’Amérique centrale avec le Mexique ! Je vous propose aujourd’hui une recette de Nachos végane, gourmande et totalement décadente. Alors on enfile son plus beau sombrero et c’est parti !
Tout d’abord permettez-moi de me présenter pour ceux qui sont nouveaux par ici. Je suis Maïlys, cuisinière et bloggeuse, je partage ici mes recettes, mes voyages et mes réflexions sur les différentes alimentations autour du monde. Ce mois-ci je réalise un défi 30 jours de recette de voyage ! Pour me suivre cette épopée je publie tous les jours sur mes réseaux : Facebook : Alimentations Alternatives et Instagram : @alim_alter.
La recette du jour c’est Nachos au fromage végétal et piment ! Je vous explique comment faire des chips de tortillas maison et quel fromage j’utilise pour une décadence totale. Les chips de tortillas maison, n’ont rien à voir avec celles qu’on trouve en magasin, elles sont légèrement moelleuses au centre et ultra croustillantes à l’extérieure et c’est vraiment meilleur ! Mais un peu plus long, il est vrai.
Souvenirs de voyage ?
Comme je vous le disais hier dans cet article, je ne suis pas encore partie visiter le Mexique. Mais grâce aux réseaux sociaux j’ai découvert une partie de ce pays et j’ai complètement cassé tous mes préjugés à son propos. Je pense notamment à :
Mon amie @jenentourdhorizon sur Instagram, elle a passé 7 semaines au Mexique et a posté beaucoup de ces photos sur Instagram, montrant un pays magnifique et des personnes authentiques. Ce que j’aime c’est qu’elle montre des photos sans chichi, toute simple et on a l’impression d’être en un peu avec elle en voyage…
La Family Coste que je suis depuis leurs débuts au Canada ! C’est une famille composée de Seb le papa, Audrey la maman et leurs trois adorables enfants. Ils nous ont embarqué dans leur voyage en caravane américaine pendant 3 ans et maintenant ils partagent sur leur chaine Youtube la création d’un lieu autonome au Mexique ! Ils sont drôles, humains et pleins de ressources face aux nombreuses péripéties qui leur arrivent.
Et j’ai récemment découvert la chaine Youtube de The Vagabonds qui voyagent actuellement au Mexique en Van aménagé. C’est un couple trop mimis, pleins d’enthousiasme et j’aime beaucoup suivre leurs vidéos. Tout en simplicité, ils rendent leur voyage accessible et nous font rêver.
Bon j’espère que ça vous donnera envie d’aller au Mexique avec moi avec cette recette !
Où trouver les ingrédients ?
La farine de Maïs se trouve en magasins bios, dans certaines grandes surfaces ou encore dans les épiceries du monde.
J’achète le piment au marché, ou au magasin asiatique, mais je sais qu’on peut en trouver dans certains supermarché. Vous pouvez également remplacer par du poivron.
Enfin, j’ai choisi ici d’acheter mon fromage végétal tout fait. Je le trouve en magasin bio, il y en a parfois dans les grandes surfaces, ou sur internet. Sinon il est possible de faire son fromage végétal maison !
La recette pour 2 personnes
Temps de repos : 20 minutes
Temps de préparations : 30 minutes
Cuisson au four : 15 minutes
Ingrédients
Pour les chips tortillas
Pour les nachos
Préparation
Préparer la pâte à tortillas : dans un saladier, versez les farines, le sel et l’huile. Ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant la pâte avec vos mains. Quand la pâte forme d’elle même une boule, c’est prêt. Mettre un linge dessus et laisser la pâte reposer 20 minutes.
Après 20 minutes, reprenez votre pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille). La pâte doit être d’une épaississeur de 2-3 mm. Je n’ai pas eu besoin de fariner le plan de travail, mais si c’est nécessaire pour vous fariner avec de la farine de blé. Découper des triangles dans la pâte. Renouveler l’opération avec le surplus de pâte.
Friture : Faites chauffer une friteuse à 180°C, ou si vous n’avez pas de friteuse, une poêle avec de l’huile (assez pour que les tortilla trempent dedans). Quand l’huile est bien chaude ; vous pouvez tester en mettant une tortilla, versez triangles les délicatement à l’aide d’un ustensile (j’ai utilisé une fourchette). Les faire dorer quelques minutes de chaque côté. Attention ! Ça va très vite alors je vous conseille de les cuire par petites fournées.
Préparation des nachos
Préchauffer votre four à 180°C. Quand toutes vos chips de tortillas sont prêtes, placez-les dans un plat qui va au four, ajouter du fromage, du piment coupé en rondelles et cuire à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que votre fromage ait fondu.
A la sortie du four on ajoute : une tomate fraiche coupée en cubes, de la coriandre ciselée et tout autres ingrédients de votre choix (haricots rouge, maïs, avocats, poivrons…) et voilà vos Nachos tout chaud prêt à être dévorés !
Nous avions fait un guacamole pour accompagner et ajouté un peu de frijoles qui nous restait de la vielle et c’était délicieux !
J’espère que cette recette un poil technique vous aura plu ! Si vous avez des questions j’y répondrai avec plaisir !
Besoin d’aide pour ta transition vers le végétarisme/végétalisme ? Tu peux me contacter pour qu’on discute de tes objectifs et problématiques en cliquant ici 👇👇pour en savoir plus c’est par là